Как же узнать о новых статьях на блоге? Это просто!
e-mail-подписка блога Um-Krasa.ru Подпишитесь на e-mail рассылку и получайте новые статьи на почту:

Как приготовить салат с кедровыми орехами

23.01.2013Диеты и питание



салат с кедровыми орешками на ужин

Салат с кедровыми орешками может превратить любую трапезу в праздник. Чтобы облегчить поиски новых рецептов, я предлагаю в данной статье несколько вариантов этих холодных блюд. Ну что ж, давайте узнаем, как легко приготовить вкусный салат с кедровыми орешками. Дам вам рецепты как вегетарианских салатов, так и с курицей и морепродуктами. В основном салаты рассчитаны на 1-2 порции. Все зависит от того какой у вас аппетит :) Также вас ждет интересное видео о пользе кедровых орешков, о том, как их выбрать, как хранить и готовить.
Итак…

Салат с рукколой, помидорами черри и кедровыми орешками
Необходимы такие ингредиенты:

  • помидоры черри – 5 шт.
  • кедровые орешки – 20 г
  • руккола – 20 г
  • сыр пармезан – 20 г

заправка:

  • масло оливы – 1,5 стол. л.
  • уксус (лучше бальзамический) – треть стол. л.
  • сладкая горчица – треть стол. л.
  • мед – треть ч.л.
  • мол. черный перец
  • соль

Разрежьте помидорки на две половинки и положите в салатник. Рукколу промойте и дайте ей просохнуть, затем крупно нарежьте и вместе с орешками добавьте к черри. Равномерно перемешайте все ингредиенты. Теперь приступаем к заправке: смешайте в отдельной миске масло, уксус, горчицу, мед, соль и перец до однородного состояния. В завершение осталось полить салат заправкой и украсить сверху тертым сыром.

Чтобы сделать данный салат из рукколы с кедровыми орешками и помидорами черри еще более интересным, можете добавить в него 5-6 креветок. Предварительно нужно обжарить в сковороде ползубчика нарезанного чеснока, после чего убрать его и обжарить в этом же масле креветки.

Если хотите, подрумяньте на сковороде (сухой) и орешки. Но лучше орешки не поджаривать, так как масло, что в них содержится под действием высоких температур превращается в вредные вещества (по крайней мере польза от них значительно уменьшается).

Вы, наверняка, знаете, что лучше использовать свежеочищенные орехи, а о том, как очистить кедровые орехи можете прочесть в предыдущей статье.

А еще можно приготовить такой салатик (смотрите видео):

Свекла с чесноком и кедровыми орешками
Необходимы такие ингредиенты:

  • среднего размера свекла – 1 шт.
  • пара зубчиков чеснока
  • орехи кедровые – стол. л.
  • зелень
  • соль, черный мол. перец
  • майонез или сметана

Данный салат с кедровыми орешками основан на всем знакомой острой свекле с чесноком. Поэтому сначала отварите свеклу, дайте ей остыть и натрите на крупной терке. Мелко нарежьте чеснок или воспользуйтесь чеснокодавкой, добавьте его в салатник вместе с нарезанной зеленью и орешками. Поперчите и посолите, заправьте майонезом либо сметаной – вот салат и готов!

Салат со свеклой, рукколой и кедровыми орехами
Необходимы такие ингредиенты:

  • среднего размера свекла – 1 шт.
  • орехи кедровые – стол. л.
  • сыр Фета либо брынза – 50 г
  • руккола – 8-10 листиков
  • базилик свежий – 4 листика
  • масло оливы – стол. л.
  • черный мол. перец
  • соль

Отварите свеклу, остудите и нарежьте кубиками. Такую же форму придайте и сыру, а орешки обжарьте немного на сухой сковородке. Сложите свеклу, сыр и орехи в салатник, добавьте соль и перец, полейте оливковым маслом и перемешайте. Затем положите туда крупно нарезанную зелень и вновь перемешайте. Можно подавать свекольный салат с рукколой и кедровыми орешками на стол!

Свекла с кедровыми орехами в цитрусовом соусе
Необходимы такие ингредиенты:

  • среднего размера свекла – 1 шт.
  • орехи кедровые – стол. л.
  • петрушка – пара веточек
  • тмин – пол ч.л.
  • оливковое масло – пол ч.л.
  • половина среднего апельсина
  • 1/3 лимона
  • соль, черный мол. перец

Отварите свеклу обычным образом, дайте остыть и нарежьте соломкой (1 см в толщину). Далее возьмите небольшую кастрюльку, выдавите в нее сок лимона и апельсина. После того как сок закипит, добавьте свеклу и варите ее так 2 минуты. Пока полезный овощ будет остывать, обжарьте на сухой сковороде орешки до приобретения ими золотистого оттенка (но помните, что в сырых орешках значительно больше пользы, чем в обжаренных).

Теперь понадобится еще одна маленькая сковородка – разогрейте в ней оливковое масло и немного обжарьте тмин. Свекла с кедровыми орешками почти готова, осталось оформить салат. Выложите свеклу на тарелки и посыпьте сверху тмином, орешками, измельченной петрушкой.

Салат с креветками, авокадо, кедровыми орехами
Необходимы такие ингредиенты:

  • авокадо – 1 шт.
  • креветки – 200 г
  • средний апельсин
  • орехи кедровые – пара стол. л.
  • салат – небольшой пучок
  • лавровый лист
  • соль – по вкусу
  • горошки черного перца – 3-5 шт.

заправка:

  • сок 1-го апельсина
  • сок лимона – стол. л.
  • масло оливы – пара стол. л.
  • растопленный мед – стол. л.
  • черный мол. перец
  • соль

Для начала отварите креветки, подсолив воду и положив в кастрюлю горошки черного перца и лавовый лист. Готовые морепродукты не забудьте очистить. Далее удалите кожицу и косточки из авокадо и апельсина и нарежьте их аккуратными кусочками. Салатные листья промойте, дайте им высохнуть и выложите в салатник. Туда же отправьте кусочки авокадо, апельсина и креветки, посыпав все это сверху орехами.

Осталось только заправить салат с кедровыми орешками и креветками соусом. Для его приготовления возьмите небольшую миску, смешайте в ней сок апельсина и лимона, мед, оливковое масло, перец и соль. В завершение взбейте смесь венчиком.

Салат с авокадо, помидором и кедровыми орешками
Необходимы такие ингредиенты:

  • помидор
  • авокадо
  • половинка красной луковицы (лучше всего ялтинской)
  • твердый сыр – 65 г
  • орехи кедровые – стол. л.
  • соль

заправка:

  • масло оливы – стол. л.
  • горчица мягкая – пол ч.л.
  • сок лимона
  • белый мол. перец

Очистите авокадо от кожуры и выньте косточку, затем нарежьте кубиками. Очищенный лук тонко нарежьте полукольцами. Помидор обдайте кипятком, удалите кожуру и семена, после чего также нарежьте кубиками. Ну а сыр по традиции натрите на крупной терке. Все аккуратно перемешайте, подсолите и выложите в салатницу.

подрумяненные на сковородке кедровые орехиДалее приступаем к заправке. В отдельной миске смешайте горчицу с лимонным соком, добавьте белый перец и оливковое масло. Полейте данной смесью ваш салат и посыпьте сверху орешками (вы помните, что их можно предварительно подрумянить на сухой сковороде, но лучше обойтись без этого).

Чтобы придать блюду более интересный вид, не очищайте авокадо, а просто выньте аккуратно мякоть, разрезав его пополам. Тогда в конце можно будет выложить салат с авокадо и кедровыми орешками в «тарелочки» из кожуры.

Салат с кедровыми орехами, креветками и виноградом
Необходимы такие ингредиенты:

  • креветки – 250 г
  • 2 куриных яйца
  • виноград – 150 г
  • салат – 1 небольшой пучок
  • твердый сыр – 70 г
  • орехи кедровые – пара стол. л.
  • заправка – на выбор

Этот салат с кедровыми орешками и креветками нужно выкладывать слоями, сдабривая слегка каждый из них (кроме последнего) заправкой. Но предварительно следует подготовить ингредиенты: креветки отварить и очистить, сыр крупно натереть, виноградины разрезать вдоль и удалить косточки, яйца отварить и натереть или мелко нарезать, кедровые орешки немного обжарить на сухой сковородке (по желанию), салат хорошо вымыть.

Теперь красиво выкладываем все в салатник в следующем порядке: салат, часть креветок, яйца, вторая часть креветок, сыр, виноград, орешки. Что касается заправки, вот несколько вариантов: 1) йогурт 2) майонез или сметана с лимонным соком 3) сметана с соевым соусом и горчицей.

Салат с кедровыми орехами, огурцом, авокадо
Необходимы такие ингредиенты:

  • огурец средний
  • авокадо
  • салат – 4 крупных листика
  • петрушка – пара веточек
  • базилик – пара веточек
  • кедровые орехи – пара стол. л.
  • треть лимона

заправка:

  • масло оливы – пара стол. л.
  • уксус яблочный – 2/3 ч.л.
  • соус соевый – 2/3 стол. л.
  • горчица мягкая – 2/3 ч.л.
  • черный мол. перец
  • соль

Начните с зелени – нарвите ее руками: салат крупно, петрушку и базилик помельче. Огурец нарежьте ровными кружочками, а очищенное от кожуры и косточки авокадо – кубиками. Не забудьте сдобрить авокадо лимонным соком, чтобы он не потемнел. Все эти ингредиенты перемешайте в салатнике. Далее приступайте к приготовлению заправки – отдельно смешайте масло, уксус, соевый соус, горчицу, перец и соль, взбейте венчиком. Теперь осталось сдобрить салат и посыпать предварительно обжаренными кедровыми орехами (а еще лучше свежими).

Данный салат с авокадо и кедровыми орешками имеет более простой вариант, где в качестве заправки используется только масло оливы, перец и соль.

Салат с кедровыми орехами и курицей
Можно приготовить, например, такой салат с кедровыми орехами, курицей, грейпфрутом и черносливом (рецепт в видео):

А вот рецепт другого салата с курицей и орешками.
Необходимы такие ингредиенты:

  • куриная грудка – 1 шт.
  • рассольный сыр – 70 г
  • орехи кедровые – стол. л.
  • мед жидкий – стол. л.
  • горчица с зернами – ч.л.
  • уксус (лучше бальзамический) – ч.л.
  • масло оливы– ¼ стак.
  • салат – 3-4 крупных листика
  • соль
  • черный мол. перец

Для начала в большой миске смешайте горчицу с медом, затем нарежьте курицу на тонкие полоски, положите в соус и хорошо перемешайте. Далее разогрейте в сковороде масло и обжарьте в нем куриную грудку до приобретения ею золотистого цвета. Листья салата крупно нарвите, сыр нарежьте кубиками. Красиво выложите в широкий салатник листья, курицу и сыр. Полейте ингредиенты заправкой, которая будет состоять из уксуса, столовой ложечки оливкового масла, соли и перца.

В завершение украсьте блюдо предварительно подрумяненными кедровыми орехами. Салат с кедровыми орешками и курицей готов!

Диетический салат с кедровыми орехами и курицей
Необходимы такие ингредиенты:

  • филе куриное – 150 г
  • орехи кедровые – пара стол. л.
  • салат – 1 небольшой пучок

заправка:

  • масло растительное – полторы стол. л.
  • сок лимона– 1,5 стол. л.
  • зубчик чеснока
  • черный мол. перец
  • соль

Поставьте куриное филе вариться, а сами займитесь заправкой. Смешайте лимонный сок и масло, выдавите чеснок, добавьте перец и соль. Оставьте смесь на 15 минут. Готовую курицу разделите на маленькие кусочки, положите в блюдо вместе с нарезанными листьями салата и орехами. Перемешайте все ингредиенты, полейте заправкой и перемешайте еще раз. Диетический салат с кедровыми орешками и курицей готов к столу! А любители пикантного оттенка могут заменить вареное филе копченой курицей, а орешки слегка поджарить на сухой сковороде.

Надеюсь, эти рецепты помогут вам приготовить очередную вкуснятину. Как видите, в качестве вегетарианского блюда можно приготовить овощной салат с кедровыми орешками, а можно выбрать рецепт салата с кедровыми орешками и курицей либо креветками.

А здесь узнаете много полезного о кедровых орехах:

Приятного Вам аппетита!

Рекомендую, уважаемые читательницы, получать свежие статьи на e-mail, чтобы не пропустить выход новых материалов на этом блоге.



С наилучшими пожеланиями, Um-Krasa.ru

Нравится

Оставить комментарий: